EWG推出的最臟和最乾淨蔬果排行

【真相網2020.6.9】自2004年起，美國非營利環保組織Environmental Working Group（簡稱EWG）每年都會根據美國農業部（USDA）與美國食品藥物管理局（FDA）的農藥檢測數據，推出《農產品農藥殘留指南（EWG』s Shopper』s Guide to Pesticides in Produce）》，列出受農藥污染最嚴重的12種農作物（DIRTY DOZEN）與最乾淨的15種農作物（CLEAN FIFTEEN）。該指南每年在美國發布時，都會成為頭條新聞、並且被許多媒體、醫學專家引用。EWG 藉此鼓勵消費者轉向有機飲食。但是，其實這份指南中所列出所謂｢農藥殘留量高｣的數值，其實仍遠低於｢農藥最大殘留容許量｣，因此該指南建議也備受爭議。

最臟12種蔬果，草莓連續5年居榜首

《2020年農產品農藥殘留指南》中指出，農藥含量最高的12種農作物，根據排名依序為草莓、菠菜、羽衣甘藍、甜桃、蘋果、葡萄、水蜜桃、櫻桃、梨、番茄、芹菜與馬鈴薯。此排名結果不僅與2019年完全相同，草莓更已經連續5年位居榜首。

不同的是，EWG以往傳統上都以蔬果為主，但由於USDA於2019年首次（自2007年以來）針對葡萄乾做檢測，因此EWG也將其拿來做比較。結果發現，99%的｢非有機葡萄乾｣樣品中至少含有2種農藥殘留，若將其列入排行榜，將成為榜上第一名，比草莓、甜桃、蘋果與櫻桃至少90%有農藥殘留的結果更嚴重。

最乾淨的15種農作物

至於農藥殘留最少、最乾淨的15種農作物依序分別是酪梨、甜玉米、鳳梨、洋蔥、木瓜、冷凍甜豌豆、茄子、蘆筍、花椰菜、哈密瓜、青花菜、蘑菇、高麗菜、甜瓜與奇異果。EWG指出，這15中農作物有70％都沒有檢測到任何農藥殘留、酪梨與甜玉米更只有不到2%的樣品檢測出農藥。

清洗乾淨蔬果更重要

大多數國家都會規定不同作物的｢農藥最大殘留容許量（MRL）｣與｢每日最大安全攝取量（ADI）｣。政府也會抽查、檢驗市面上的食品是否符合規定。

民眾需要更注意的是清洗乾淨購買的蔬果，只要在食用或烹調蔬果前，先以流動清水沖洗根部或果蒂，再以水浸泡10～20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，烹煮蔬菜時將鍋蓋打開等方式，就能有效減少農藥殘留。