EWG推出的最脏和最干净蔬果排行

真相网2020.6.9】自2004年起,美国非营利环保组织Environmental Working Group(简称EWG)每年都会根据美国农业部(USDA)与美国食品药物管理局(FDA)的农药检测数据,推出《农产品农药残留指南(EWG’s Shopper’s Guide to Pesticides in Produce)》,列出受农药污染最严重的12种农作物(DIRTY DOZEN)与最干净的15种农作物(CLEAN FIFTEEN)。该指南每年在美国发布时,都会成为头条新闻、并且被许多媒体、医学专家引用。EWG 借此鼓励消费者转向有机饮食。但是,其实这份指南中所列出所谓“农药残留量高”的数值,其实仍远低于“农药最大残留容许量”,因此该指南建议也备受争议。

EWG推出的最脏和最干净蔬果排行

最脏12种蔬果,草莓连续5年居榜首

《2020年农产品农药残留指南》中指出,农药含量最高的12种农作物,根据排名依序为草莓、菠菜、羽衣甘蓝、甜桃、苹果、葡萄、水蜜桃、樱桃、梨、番茄、芹菜与马铃薯。此排名结果不仅与2019年完全相同,草莓更已经连续5年位居榜首。

不同的是,EWG以往传统上都以蔬果为主,但由于USDA于2019年首次(自2007年以来)针对葡萄干做检测,因此EWG也将其拿来做比较。结果发现,99%的“非有机葡萄干”样品中至少含有2种农药残留,若将其列入排行榜,将成为榜上第一名,比草莓、甜桃、苹果与樱桃至少90%有农药残留的结果更严重。

最干净的15种农作物

至于农药残留最少、最干净的15种农作物依序分别是酪梨、甜玉米、凤梨、洋葱、木瓜、冷冻甜豌豆、茄子、芦笋、花椰菜、哈密瓜、青花菜、蘑菇、高丽菜、甜瓜与奇异果。EWG指出,这15中农作物有70%都没有检测到任何农药残留、酪梨与甜玉米更只有不到2%的样品检测出农药。

清洗干净蔬果更重要

大多数国家都会规定不同作物的“农药最大残留容许量(MRL)”与“每日最大安全摄取量(ADI)”。政府也会抽查、检验市面上的食品是否符合规定。

民众需要更注意的是清洗干净购买的蔬果,只要在食用或烹调蔬果前,先以流动清水冲洗根部或果蒂,再以水浸泡10~20分钟,接着用流动的自来水冲洗2至3遍,烹煮蔬菜时将锅盖打开等方式,就能有效减少农药残留。

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